Viesca
Chile Cascabel
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El chile cascabel es un chile seco mexicano de forma esférica, color café rojizo y cáscara dura que suena al agitarse. Tiene un sabor moderadamente picante, con notas terrosas, ahumadas y a nuez.
Se usa ampliamente en salsas rojas, guisados (con cerdo o res), pozoles, caldos y tamales, aportando un sabor profundo y rústico.
