Viesca
Chile Costeño
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El chile costeño es un fruto pequeño y cónico, pariente del guajillo, muy utilizado en la cocina de la Mixteca oaxaqueña y Guerrero.
Tiene un sabor frutal, cítrico y picante, con variedades amarillas, rojas y verdes.
Se emplea principalmente en salsas de molcajete, tamales, moles (iguana, venado, cerdo) y chiliajos.
