Quinoa Blanca Perlada

La quinoa es de origen andino de sabor suave, ligero y a nuez, con una textura esponjosa y ligeramente crujiente. Es versátil, debido a su sabor y a que no tiene gluten, se usa en ensaladas, sopas, guarniciones (reemplazo de arroz), desayunos, y rellenos. 

Su principal virtud es su alto contenido en proteínas vegetales de gran calidad, ya que posee todos los aminoácidos esenciales de las proteínas, algo poco habitual en el reino vegetal. Por ello es un alimento indispensable en una dieta vegana o vegetariana.

Se recomienda lavarla para quitar la saponina amarga antes de cocinarla.