Alcaparra en Vinagre

Las alcaparras en salmuera son los capullos florales inmaduros del arbusto Capparis spinosa que se conservan en una mezcla de vinagre.

Tienen un sabor fuertemente salado, ácido y con un toque floral o cítrico, y sirven para realzar el sabor de pastas, pescados, ensaladas y salsas como la tártara.