Chile Mulato Entero

El chile mulato es un chile poblano madurado hasta ponerse marrón y secado, de color casi negro y piel arrugada, esencial en la cocina mexicana por su sabor dulce, terroso y notas a chocolate o frutos secos.

Es un chile carnoso de picor suave a moderado, utilizado principalmente para preparar moles, adobos y salsas, aportando un color oscuro profundo.