Aceituna en Salmuera

La aceituna verde en salmuera es el fruto del olivo cosechado antes de madurar y sumergido en agua con sal. Un proceso que elimina su amargor natural y permite conservarlo. 

Su sabor es salado, ácido y ligeramente amargo o frutal, con una textura firme y carnosa. Se usa principalmente como aperitivo, en ensaladas, pizzas, pastas o rellenas de pimiento y anchoa.